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पारंपरिक शैली में मैड्रिलियन स्टू। स्पैनिश रेसिपी

पारंपरिक शैली में मैड्रिलियन स्टू। स्पैनिश रेसिपी



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पका हुआ यह सबसे लोकप्रिय और पारंपरिक स्पेनिश व्यंजनों में से एक है, विशेष रूप से कैस्टिला क्षेत्र के विशिष्ट। यह मजबूत पारंपरिक शैली मैड्रिड स्टू है सबजी, फलियां, पास्ता और मांस, यह एक बहुत ही अनूठा व्यंजन है।

के उत्सव के अवसर पर अल्मुडेना त्योहार, मैड्रिड के संरक्षक संत, या की सैन इसिड्रो की दावत, Guiainfantil.com आपको इस पुराने जमाने की दादी माँ को तैयार करने के लिए एक शांत दिन लेने के लिए आमंत्रित करता है। पारंपरिक शैली वाली कोकोडो मद्रिलेनो परिवार के साथ साझा करने के लिए एक धीमी कुकर है.

  • 300 जीआर। चने
  • 500 जीआर। क़ीमा
  • 2 चिकन स्तन
  • 2 रक्त सॉसेज और 2 कोरिज़ोस
  • 1 टुकड़ा बेकन
  • हैम का 1 सिरा
  • 100 जीआर। पत्ता गोभी
  • 5 गाजर और 4 आलू
  • लहसुन का 1 लौंग और 1 प्याज
  • 150 ग्राम नूडल्स

1. पहले दिन, छोले को भिगो दें थोड़े मोटे नमक के साथ पानी में इसे पूरी रात के लिए ऐसे ही छोड़ दें। जब स्टू तैयार हो जाता है, तो छोले को सूखा दें।

2. एक बड़े बर्तन में, काले पुदीने के मांस, चिकन स्तनों और हैम टिप के साथ पानी और गर्मी जोड़ें। जब यह उबल जाए तो इसमें छोले, कटा प्याज और पत्तागोभी मिलाएं।

3. इसे 3 घंटे के लिए मध्यम आँच पर पकने दें, इससे निकलने वाले झाग को हटा दें और यदि आवश्यक हो तो पानी डालें।

4. जब इसे ढाई घंटे (और इसलिए पकाने के लिए आधे घंटे का समय लगता है), आलू और गाजर (पहले से धोया और छील), लहसुन, बेकन, रक्त सॉसेज और चेरीज़ो को टुकड़ों में जोड़ें।

5. जब यह खाना पकाने और छोले के स्वाद के लिए किया जाता है, शोरबा तनाव और बाकी आरक्षित करें। शोरबा को गर्मी में लौटाएं, और जब यह उबलता है तो नूडल्स डालें। पेस्ट को पकाने के लिए लगभग 5 मिनट छोड़ दें।

6. स्टू की सेवा करने के लिए, पारंपरिक विधि 'ट्रेस वोल्कोस' प्रणाली है: एक तरफ सूप, फिर सब्जियों के साथ छोले और अंत में मीट। और इस उत्तम पकवान को चखने के बाद, एक अच्छी झपकी लें! अपने भोजन का आनंद लें!

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